Les délices de Pétronille

Recette tirée du blog http://sanslaitsansgluten.over-blog.net et adaptée pour une plaque à gâteau ronde d'environ 25 cm.

Ingrédients: 

2 pots de 250g de crème de châtaignes (fine food à la coop, voir la photo).

4 petits oeufs

2 c. à s. de farine de riz

4 carrés de chocolat

1. Mélanger la crème de châtaignes avec les oeufs entiers,

2. Saupoudrer de farine de riz.

3. Remuer vivement.

4. Huiler un moule à tarte ou plaque à gâteau de 25cm de diamètre et verser la préparation.

Si on veut le démouler, il est recommandé de mettre du papier sulfurisé au fond du moule. 

Perso, je mets du papier sulfurisé au fond d'un moule à charnières. Je pose la charnière de manière à caler le papier et je graisse les bords du moule. Ca marche nickel!

5. Placer au four à 180° (160-170° en chaleur tournante)  pendant 15 min.

6. Au sortir du four, démouler ou non, et poser les carrés de chocolat sur le gâteau chaud.

Les faire fondre en les glissant sur la surface brûlante afin d'obtenir un glaçage vite fait.

Dimanche, nous avons fêté les loulous avec toute la famille.

Et, comme souvent, nous avons eu un temps magnifique !! On a même mangé sur la terrasse! Eh oui!

Alors, au menu de cette journée automnale, il y avait:

En apéro:

- Hoummos, bâtonnets de carottes

- tomates cerises

- Saucisson brioché

En plat de consistance:

- salade de riz et poulet thaï

- totillas de patatas

- cake au pesto

En guise de desserts, ... des gâteaux pleins de bougies et de décorations en massepin:

- tourte cannelle (pas le chien!) - raisons secs (au lait de riz) 

- moelleux aux marrons

- gâteau au chocolat

- tarte à la courge

- crumble aux pommes

Les recettes suivent ces prochains jours, ... si vous êtes bien sages, les petits amis  ;o) 

Un ENORME merci à ma maman qui a très activement participé à la réalisation du repas, à savoir la salade de riz, le poulet, le cake au pesto et le gâteau à la courge! 

Belle journée à la ronde! 

Voici une salade complète et nourrissante, délicieuse tiède.

Ingrédients pour 2 adultes et 2 enfants:

- 10 à 15 pommes de terre nouvelles (selon la taille)

- 4 carottes épluchées et coupées en tronçons

- 12 olives noires coupées en tronçons

- 1 poignée de graines de tournesol (ou des pignons, comme je n'en avais pas j'ai pris des graines de tournesol...)

- 2 gousses d'ail 

- 2 oignons nouveaux 

- Pour la sauce: 

6 c.s. huile d'olive,

3 c.s. vinaigre aux herbes,  

3 c.s. yaourt nature ou séré maigre,

3 c.s. paillettes de levure de bière 

sel et poivre

Préparation: 

1. Laver et couper les pommes de terre en 2 ou 4

2. Laver et couper les carottes en tronçons

3. Cuire carottes et pommes de terre 15-20 minutes à la vapeur douce, garder au chaud.

4. Pendant ce temps, couper les olives en 3, presser l'ail, couper l'oignon en tronçon, mettre dans le saladier avec les graines.

5. Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans l'ordre. Si nécessaire allonger la sauce avec 1 ou 2 c.s. d'eau.

Un petit livre (14 x 17 cm) pratique, sympa et pas cher (4,95 euros - CHF 10.00 pour les petits suisses) duquel j'ai réalisé la recette suivante:

- muffins au maïs

et j'ai bien envie de tester prochainement les keftas au tofu et aux légumes

Je vous tiens au courant!!

Ca y est, j'ai craqué pour un nouvel appareil de cuisine, le gril de contact G five (ou G5) de George Foreman.

Une petite merveille!  Je l'ai depuis 10 jours.

J'ai eu du mal à le trouver en Suisse. Finalement, il n'y a que sur le site www.haushaltprodukte.ch que je l'ai trouvé, rubrique grils de contact. Reçu en moins d'une semaine. (Rien chez mediamarkt, fust, darty ou encore manor!)

Au départ, je voulais juste un gril de contact pour faire des légumes et viandes grillés sans devoir déballer et surtout nettoyer le lourd attirail du barbecue. 

J'ai alors commencé mes investigations sur internet (toujours sur des sites français qui sont bien mieux "achallendés" que les suisses). C'est à cette occasion que j'ai découvert la marque Foreman, apparemment le leader des ventes de grils et barbecue (ben ouais, c'est un américain et les américains aiment les BBQ). N'hésitez pas à visiter le site officiel: http://igrillwithgeorge.com. Un bijou de marketing à l'américaine, vidéos à l'appui.

Puis, j'ai vu qu'il y avait des appareils qui regroupaient plusieurs fonctions, notamment four à gaufres ou planchetta (comme une poêle en fait, sauf que ça chauffe dessus). Finalement, c'est le G5 que j'ai choisi car j'aime bien la fonction d'inclinaison qui permet aux graisses de glisser dans un petit bac de récupération, plutôt que dans nos artères et nos fesses! Un autre fonction indispensable est de pouvoir détacher les plaques pour les laver. Devoir laver les plaques sur l'appareil serait simplement cauchemardesque!

La vérité, c'est que, depuis que j'ai reçu mon G5, je l'utilise tous les jours. Je lui avais fait une belle place dans l'armoire pour le ranger et finalement, je le laisse sur le plan de travail. A quoi bon le ranger le soir pour le sortir le matin...

Je ne résiste pas au plaisir de vous exposer quelques photos:

Aujour'hui, pour les enfants (et moi), j'ai préparé un repas juste équilibré :

Saumon grillé,

Fenouil et carottes vapeur

Millet et quinoa

Un repas de midi sain pour nos têtes blondes qui vont à l'école après midi...

Ingrédients (pour 1 adulte et 2 enfants):

1 verre de millet

1 verre de quinoa

2 verres d'eau

1 filet de saumon de 300 g

5 carottes

2 fenouils

Pour assaisonner: citron, huile olive, huile germe de blé. 

Préparation

1. Laver les céréales dans une passoire fine, les mettre dans une casserole avec l'eau, saler (2 volumes d'eau pour 1 volume de céréales), porter à ébullition, couper le feu et ne plus s'en occuper.

2. Eplucher et débiter les légumes, les cuire 15 à 20 minutes à la vapeur douce.

3. Poser le saumon sur le gil de contact chaud. (comme je l'ai mis congelé, j'ai commencé par une chaleur douce pour éviter de giller l'extérieur sans cuire l'intérieur). L'avantage du gril de contact, c'est que je l'ai branché dehors sur la table de la terrasse, évitant ainsi les odeurs de saumon grillé dans toute la maison).

Le cuire 3 minutes (de chaque côté pour une poêle) et 3 minutes au total pour le gril de contact. (si congelé compter environ 10 minutes).

4. Disposer les céréales, les légumes et le saumon dans les assiettes, ajouter 2 c.c. d'huile de germe de blé sur les céréales, 1 c.c. d'huile d'olive sur les légumes et garnir de citron bio pour le poisson. 

Déguster aussitôt! Les enfants adorent!

Pour le dessert, on peut proposer un petit suisse ou une compote de fruits.

J'aime cette recette super rapide à préparer et les enfants adorent.

Ingrédients:

- 1 mug de farine (un tiers sarrasin, deux tiers farine d'épeautre foncée ou farine normale)

- 1 c.s. poudre à lever 

- 1 pincée de sel 

- 1 mug (moitié eau, moitié bière) sinon que de l'eau

- 1 oeuf

- 1 cuillère à soupe d'huile végétale 

Préparation :

1. Mélanger les ingédients secs dans un premier temps. Puis ajouter les liquides. Bien mélanger.

La pâte doit être un peu épaisse et former un ruban quand on la laisse couler depuis la spatule:

2. Chauffer une poêle et huiler à l'aide d'un essuie-tout.

3. Lorsque la poêle est chaude, verser un rond de pâte à l'aide d'une louche sans l'étaler. Vous verrez, la pâte est plus épaisse et de petites bulles se formeront à la surface. Lorsqu'elles ont toutes éclatées, retourner la crêpe. Et cuire jusqu'à obtenir la couleur désirée.

4. Déguster tiède 

Suggestion:

Tartiner de ricotta et recouvrir d'une tranche de jambon et de petit légumes râpés. Avec une c.c. d'huile d'olive ou de noix et quelques grains de fleur de sel... un régal 

NB:

- le sarrasin donne ce petit goût si particulier des crêpes bretonnes.

- la ricotta accompagne avantageusement ces pancakes, mais du fromage frais aux herbes, p. ex., pourrait faire l'affaire.