Les délices de Pétronille

Aujour'hui, pour les enfants (et moi), j'ai préparé un repas juste équilibré :

Saumon grillé,

Fenouil et carottes vapeur

Millet et quinoa

Un repas de midi sain pour nos têtes blondes qui vont à l'école après midi...

Ingrédients (pour 1 adulte et 2 enfants):

1 verre de millet

1 verre de quinoa

2 verres d'eau

1 filet de saumon de 300 g

5 carottes

2 fenouils

Pour assaisonner: citron, huile olive, huile germe de blé. 

Préparation

1. Laver les céréales dans une passoire fine, les mettre dans une casserole avec l'eau, saler (2 volumes d'eau pour 1 volume de céréales), porter à ébullition, couper le feu et ne plus s'en occuper.

2. Eplucher et débiter les légumes, les cuire 15 à 20 minutes à la vapeur douce.

3. Poser le saumon sur le gil de contact chaud. (comme je l'ai mis congelé, j'ai commencé par une chaleur douce pour éviter de giller l'extérieur sans cuire l'intérieur). L'avantage du gril de contact, c'est que je l'ai branché dehors sur la table de la terrasse, évitant ainsi les odeurs de saumon grillé dans toute la maison).

Le cuire 3 minutes (de chaque côté pour une poêle) et 3 minutes au total pour le gril de contact. (si congelé compter environ 10 minutes).

4. Disposer les céréales, les légumes et le saumon dans les assiettes, ajouter 2 c.c. d'huile de germe de blé sur les céréales, 1 c.c. d'huile d'olive sur les légumes et garnir de citron bio pour le poisson. 

Déguster aussitôt! Les enfants adorent!

Pour le dessert, on peut proposer un petit suisse ou une compote de fruits.